饮食之道，说来也极为简单。正如《礼记》"人饥而食，渴而饮"那样直白。但是不同的年代里，如何饮，如何食，往往又反映了不同的思想和情操。

小时候，我家住一处筒子楼里，一个楼道，几户人家，关系很好，总是特别热闹。每到饭点时，楼道里香气氤氲，每户人家的餐食都能从气味中辨别出来。孩子们经常到邻居家做客，总觉得别人家的饭最好吃。

2002年，筒子楼里居住的孩子们。（萧律 摄）

每家的餐饮风格千差万别，以最简单的早餐为例：葛奶奶家的早饭总是烤馒头片、稀饭、腌咸菜，偶尔有流着红油的咸鸭蛋，腌菜和咸蛋是葛奶奶的独门绝学，长大后再也没吃过那么好吃的；新婚的小宁叔叔夫妇的早餐总是匆匆忙忙，速溶咖啡、牛奶和面包片就搞定，正是在他们家，我们知道了什么叫起司什么叫炼乳；说来惭愧，就属我们家最敷衍，昨晚的剩菜剩饭热一热，就算一顿早餐。

早餐的不同代表着饮食上的代际分歧。不同代际的人，对于吃的态度，也随着快速发展的时代而飞速变化，作家王蒙曾经写过一个短篇小说《坚硬的稀粥》，记录了几代人餐桌上的“战争”——关于吃什么，怎么吃，听谁的……不同世代、不同生活方式的人总会有不同的取舍。

△ 部分《早餐中国》剧照

走进各地最受本地人欢迎的市井早餐店，一道道、一碗碗中国传统早餐刺激着顾客的味蕾。

这种歧异随处可见：年轻的可能喜欢方便快捷的洋快餐；老派的中国胃可能固守着油饼和咸菜；老年人唠叨年轻人夜宵太油太辣，年轻人抱怨老一代豪华年夜饭后紧跟着一顿顿的剩菜……

争来争去，年轻人总是容易落在下风，被责怪自己不做饭、手艺不精或者吃得不健康。

但事实上，年轻人早已大有不同。

锅碗瓢盆成了亲密的战友

生活是所大学，毛手毛脚、五谷不分的我们，都慢慢学会了认真对待生活，学会了身体管理，学会照顾好自己的身、心和胃。

原来的吃货同学K小姐现在成了新晋的野生厨神，她曾跟我说，制作美食的时候，总有一种神圣感由心而发，切菜、洗锅、倒油、翻炒、摆盘......每一个步骤都认认真真、勤勤恳恳地完成。就在这起落之间，心灵都仿佛得到了净化。

以前很不明白，这种神圣感到底来源于哪里？结果在博物馆里找到了答案。古代用于祭祀的青铜礼器基本都是餐具，鼎是煮肉锅，鬲（lì）是饭锅，甗(yǎn)是蒸锅，觚（gū）是酒杯，簋(guǐ) 和簠（fǔ）是菜盘，字会不会念不重要，重要的是这些都是厨房里的家伙。

一箪一食，一瓢一饮，都值得认真对待。而锅碗瓢盆就如同最亲密的战友，必须精挑细选，为的是合作无间。这也是为什么家里掌勺的长辈都有把在长久的烈火锤炼中颠扑不破的“老伙计”；而对于年轻人来说，他们的烟火生活从不缺少家伙，只缺少懂他们的伙伴。

与80年代传统家电三大件“冰箱、彩电、洗衣机”不同，如今“电饭煲、电热水壶、电磁炉”成为了年轻人必备的“独居三件套”。

相比上一辈更加信任外国品牌的消费倾向，进口产品在年轻一代这里已经没有那么吃香，“好用才是硬道理”，国外品牌并不是加分项。在家电的选择上，他们更看重操作简单便捷、节省空间，“电饭煲、电热水壶、电磁炉”也因此成为了年轻人必备的“独居三件套”。

刚刚离家的他们更喜欢独居的自由，一人吃饱全家不饿。家电品牌也敏锐地察觉到年轻人的细分需求，推出容量更小的“小家电”品类，也出现了如小熊电器这类主打创意小家电的品牌，支持着年轻人的独居自由。

独居只是一种生活方式，并不影响他们的生活品质。返利网数据显示，今年1-7月，其平台厨房小家电类目中，养生壶、多功能早餐机、煮蛋器销量分别占比15.56%、8.3%和7.62%，成为年轻人的新“三小件”。

从标准化的传统家电“三大件”到个性化的创意家电“三小件”，反映的不仅是当下家庭结构小型化和消费多元化的潮流，更折射出40年来国人生活方式的变迁。因为繁忙的工作，还有刷不够的手机，年轻一代熬着最深的夜，却又担心就此熬坏了身体，走不到诗与远方，所以各种养生利器人手一个。多喝热水、饮食规律，养生壶里咕嘟咕嘟煮着的才是开启美好未来的钥匙。